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百合酥

时间 :2023-02-21 22:38:40   来源 : 互联网


(资料图)

1、 百合酥是一道传统名点,属于苏式糕点。

2、形似百合花,香酥甜适口。

3、原料配方是面粉500克 猪油175克 澄沙馅200克。

4、把干油酥包入水油酥中、稍按,擀成长方形面片,从上、下两端向中间对卷,呈双筒状。

5、靠扰后,用刀顺条分开,按每个12.5克的面剂揪完,用手按成面皮(中间厚、边缘薄),打入馅心,包捏成馒头状,擀成4厘米的圆饼,再用刀在四周用称切八刀,中间不切,用右手的食指把酥瓣拧立起来,即成生坯。

6、待烤炉烧热,把生坯摆入烤盘,推入烤炉,待酥呈金黄色即熟。

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