当归生姜羊肉汤的做法及配料窍门_当归生姜羊肉汤的做法 要闻速递
1、 羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,当归生姜羊肉汤是一种优良的温补强壮剂,当归养血正当时,很适合冬天食用;赶紧为自己和家人做上这么一道美味的当归生姜羊肉汤吧。
2、 当归生姜羊肉汤
3、 具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效。
(资料图)
4、 材料:
5、 羊肉 200g,当归片 15g,老姜 15g,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 2茶匙(10g)
6、 做法:
7、 羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。
8、 把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫。
9、 调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。
10、 吃时连汤带肉一起食用。
11、 鹰嘴豆羊肉汤
12、 材料
13、 鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克,哈密大枣10几个,胡椒粒10几个,羊腿,盐,香菜
14、 做法
15、 1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的`时间就长,小的泡几小时就行了).
16、 2.红萝卜一条,马蹄四两.哈密大枣(特别香),胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.
17、 羊肉粉汤
18、 材料
19、 牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,
20、 做法
21、 1.牛肉浸泡后冲洗干净
22、 2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫
23、 3.捞出冲洗干净
24、 4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉
25、 5.加入足够多的汤
26、 6.加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤
27、 无膻味儿的羊肉白汤
28、 材料
29、 用料:白萝卜、羊排、宽粉条
30、 配料:葱、姜、盐、料酒
31、 补充材料:香菜根、山楂干(少少量,量多汤发酸)
32、 做法
33、 1.羊肉用冷水浸一小时,中间换两到三次水。
34、 2.白萝卜切块,分成两份备用。
35、 3.锅中加一份萝卜和水,待水开后放入羊肉焯水,洗净羊肉备用,焯水的萝卜弃之不用。
36、 4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香,入洗净的羊肉同炒。
37、 5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开,关小火煮约一小时。
38、 6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。
39、 7.最后加入粉条和盐,煮约10分钟即好。
40、 8.上桌前撒葱花。
41、 清汤羊肉煲
42、 材料
43、 羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头
44、 做法
45、 羊肉先飞水后漂洗干净,先用煲把水烧开,再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
46、 另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。
47、 溅酒后倒入煲内炆至九成熟后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。
48、 再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
49、 萝卜羊肉汤
50、 功效:驱寒保暖、治肾亏阳痿
51、 材料:羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒
52、 做法:
53、 羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块;
54、 锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油;
55、 汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时;
56、 放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
57、 补血羊肉汤
58、 功效:山药滋肾益胃、固精养阴;当归有养血、补血、活血功效;黄精性平味甘,有润肺、滋肾、养胃作用;羊肉甘温偏热,有助阳补精作用。
59、 材料:山药、当归、黄精、羊肉、食盐
60、 做法:
61、 羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味;
62、 药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。
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