拔丝红薯的做法水与糖的比例（拔丝红薯的做法）

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时间 :2023-08-16 02:54:23 来源 : 互联网

(资料图片)

诸多的对于拔丝红薯的做法水与糖的比例，拔丝红薯的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先将红薯去皮，用刀切成滚刀块。切块不要切得太小，直径三厘米左右，但也不要切得太大，因为太大了还没熟。

2、红薯片切好后，用清水冲洗干净，然后沥干上面的水，再搅拌红薯片上的淀粉。红薯片裹上一层淀粉后，就可以放油锅里炸到表皮酥脆，内部熟透。

3、接下来，往锅里倒一碗糖，再倒一碗水。水和糖的比例相等。这个一定要把握。

4、糖和水在锅里不停的炒，刚开始会开始出现一些小气泡。连续油炸后，糖会开始融化，逐渐变成金黄色。

5、糖变成金黄色糖浆后，将之前炒好的红薯块倒入锅中，一起翻炒。注意红薯片要等糖浆变成金黄色后才能倒。

6、将红薯块和锅里的糖浆一起翻炒，直到糖浆和红薯块充分搅拌融合在一起，即红薯块上均匀的涂上一层糖浆，即可出锅。美味的红薯丝做好了。

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